西洋参专家为您讲解：西洋参如何切片?

西洋参如何切片科学？秋乏是阴液不足，阳热旺盛所致，那么解秋乏重在养阴润燥。眼下正是“秋乏”肆虐的季节，要想在办公室里不分心走神，记得多用西洋参片或罗汉果泡水喝。但是有些人不知到西洋参如何切片，其实并不难，方法有以下几种：

 
1．浸软切片当要用西洋参时，提早3小时把当日要用的分量取出。先用清水浸洗两三次，把西洋参洗干净，然后用少量清水（以浸过所有西洋参后再加多半节手指水为准），浸至参身稍软（约半小时或以上，须视参的：的粗细而定），便可用菜刀把参切开，或用花剪剪开，而浸过西洋参的水，也可作煎参之用。 

 
2．蒸软切片如上述把参洗干净后，在煮饭时把参放入碟内，放在饭面蒸至参身变软，即可切或剪成片备用。如果参身很粗，可用碗放在电饭煲内隔水蒸至软后，再切或剪成片，此方法可切较多分量，用剩的放冰箱内可保存一星期。这种方法适合每天使用参者，如果每天服用一重量，可在参干时把要用的分量称好，当切后再按参的总量平均或按比例称重便可。

3．煲软切片如果要立即用参，快的方法是把西洋参洗干净后，立即用煲汤布袋把参袋好，放到水内煲，煲至半小时左右，捞起袋，取出参即可把它切或剪成片后，即把参放回水里再煲。在此期间，可把火改至慢火，以减少影响。
在外国所购买的西洋参常带有参芦（或称“芦头”），中医一般都认为芦头无药效，因此弃去，有些更认为芦头会“解参”(即减少参的功效）。但笔者并不认同，近年有不少研究指出，芦头所含的西洋参总皂苷较整枝西洋参为高。

忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。选择西洋参时应先辨别是国产的还是进口的。我国前市场上的西洋参有两类，一是美国和加拿大进口的，一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。药房销售的西洋参大部分均为引种的，价格一般为几块钱一克不等；进口的西洋参一克在十几到二十几块不等，在国内仅有像福临门西洋参、同仁堂等少数大型品能够买到，价格以同仁堂贵，福临门西洋参较为实惠。
  
西洋参是补气养阴，清热生津的保健食品。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。储存西洋参应该置阴凉干燥处，密闭，防蛀。

西洋参的有效成分在根茎。它的根茎含人参皂甙Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂甙F11(pseudoginsenosideF11)，尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸;又含挥发油、树脂等。通过对动物实验，西洋参对大脑有镇静作用，对生命中枢则有中度的兴奋作用。

西洋参的保质期一般是两年，但是只要不发霉生虫保存密封放多少年都没问题。在可密闭的缸、桶、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。使用西洋参期间要注意的是：
   1、保持良好的作息习惯，尽量避熬夜。
   2、少吃辛辣或者刺激性食物。
   3、积参加户外运动，放松心情。
   4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。

   如何辨别西洋参是否变质
   1.眼看。用眼睛观察中药材的外观是否发生以下变化：颜色是否依旧、是否生出新东西（发霉、虫蛀等）。
   2.鼻闻。如果眼睛看不出变化，就用鼻子闻药味是否丧失或者有霉味，或者有膏油味。
   3.手摸。用手来进一步仔细辨认，药材有无蛀粉和药材本身出现粉质，走油物质表面可摸出油状物并伴有不正常的油味，干燥药材摸出水分都不正常。如果表面变化不明显，还可掰开药材看其内部是否发生变化。但要注意尽量避用嘴去品尝，以食入霉变药材影响健康。一旦药材变质，切勿继续使用。